Los taninos del vino son un elemento del que muchos hemos oído hablar. No obstante, muchas veces no queda claro qué son exactamente y cómo afectan al sabor del vino. En este artículo conocerás todo lo que siempre has querido saber acerca de los taninos del vino. ¡No te lo puedes perder!
Podemos definir a los taninos como sustancias (polifenoles) que están presenten en diferentes materias orgánicas como:
Existen multitud de elementos orgánicos donde podemos encontrar a los taninos. No obstante, solo unos pocos de ellos se usan en el vino debido a su gran aporte al sabor de este.
Aunque es difícil determinar qué aportan los taninos al vino, podemos indicar que los taninos añaden al vino, por lo general, un particular amargor, cierta astringencia y más complejidad en términos de sabor.
Los taninos se suelen encontrar más frecuentemente en los vinos tintos. Es verdad que algunos vinos blancos, al haber sido envejecidos en barricas de madera, presentan taninos. No obstante, lo más común es que estos elementos se encuentren en el vino tinto.
Queremos dejar claro que los taninos del vino NO presentan efectos adversos para la salud de los consumidores. Es más, se cree que tienen beneficios para la salud.
El tanino es considerado un antioxidante natural. Diversos estudios han probado que los taninos resisten especialmente bien la oxidación.
A la hora de repasar sus beneficios más importantes, podemos destacar los siguientes:
Cabe destacar que siempre deben consumirse productos que contienen taninos con moderación para disfrutar de todas sus virtudes.
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