Platón decía que el tiempo es una imagen móvil de la eternidad, y es lo que me ha sugerido un pequeño detalle al descorchar una botella de Anna de Codorníu. En la parte frontal de la botella aparece un blasón y bajo este, a forma de lema, se puede leer ‘1551 Codorníu, Raventós 1872’. Dos fechas y dos apellidos, un buen cava para el verano y una idea para un artículo en este blog, que Codorníu bien se lo merece.
Blas Bermejo S.L. y Codorniu
Si tiramos de historia podríamos afirmar que la empresa familiar más antigua de España es Codorníu , y así lo prueba un documento sellado en 1551 que habla de la actividad vinícola de Jaume de Codorníu. El apellido Raventós aparece en la dinastía cuando la heredera Anna Codorníu, última en llevar el apellido Codorníu en esta familia, se casa con el viticultor Miguel Raventós en 1659.
Dos siglos después nace Josep Raventós Fatjó, considerado el inspirador de la actual empresa de Codorníu. En 1872 es pionero en elaborar espumoso fermentado en botella con perellada, xarel.lo y macabeo, por lo que nacen los primeros espumosos de calidad españoles. A partir de este momento comienza la industria del cava, y todos los productores utilizan como base las varietales mencionadas.
En 1885 hereda la bodega su hijo Manuel Raventos, el cual centra la producción de las bodegas exclusivamente al cava. Estudioso y emprendedor, transforma y expande el negocio familiar sentando las bases de lo que hoy es el grupo Codorníu. En 1895 manda construir en San Sadurní de Noya (Barcelona) la cava emblema de Codorníu, una joya de la arquitectura civil modernista, encargada al arquitecto Josef Puig i Cadafalch. Declarada monumento artístico nacional en 1976, esta construcción sirvió para emplear técnicas arquitectónicas experimentales modernistas.
Las famosas bodegas modernistas de Codorníu
De aquí en adelante, y hasta nuestros días, la saga Codorníu sigue en expansión, convirtiéndose en uno de los grupos españoles vinícolas con más presencia internacional. Sus más de 16 firmas cuentan con 10 oficinas comerciales en el extranjero, suponiendo sus exportaciones más del 45 % de sus ventas globales.
Es sorprendente ver como una empresa tan antigua siempre ha estado a la vanguardia y ha tenido ese carácter visionario. Así se le debe la bien acertada y luchada introducción de uvas extranjeras para la elaboración de cavas, hablamos de la Chardonay utilizada por primera vez para hacer cava en 1983 y la Pinot Noir en 2001 para rosados, que tantas alegrías han dado a los amantes de los espumosos de todo el mundo. Ejemplo de continuidad, esfuerzo, innovación, calidad y tradición, Codorníu nos ofrece una inmensa gama de vinos y cavas con los mismos atributos. Nosotros en este artículo hemos seleccionado 3 cavas.
Una estatua de AnnaCodorníu, el emblema más bello de Codorníu
Habría más que hablar de una empresa como Codorníu. Su aportación a las artes publicitarias, artísticas,arquitectónicas, su aparición en pantalla en el primer año de emisión de nuestra TV, como ha ido haciendo historia junto a la nuestra propia. Tantas cosas que decir, que más que un artículo, Codorníu bien merece una visita.
En fin, con el placer que estas burbujas otorgan, les deseo pasen buena semana, y recuerden que el mejor cava es con la mejor compañía
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